Bauernfrühstück - schmeckt fast jedem

Steht auf fast jeder Speisekarte, schmeckt aber am besten selbstgemacht: Bauernfrühstück mit Eiern, Kartoffeln und Schinken.

Das braucht man für 4 Portionen:

• 1 kg Kartoffeln
• Salz
• 6 Esslöffel Pflanzenöl
• 6 Zwiebeln
• 300 g Würfelschinken
• Pfeffer aus der Mühle
• 12 Eier
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 Gewürzgurken

So wird's zubereitet:

1 liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und ins kochende Wasser geben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln pellen, halbieren, in halbe Ringe schneiden und im Öl anbraten. Den Würfelschinken zugeben. Die Kartoffeln abgießen und zur Zwiebel-Schinkenmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und zu den Eiern geben. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Eier zu den Kartoffeln geben und stocken lassen. Die Gewürzgurken darauf verteilen. Dazu passt ein kühles Bier.

Guten Appetit wünscht Ihnen der Rezeptservice der

Ehrenfried Betriebe GmbH