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Currygeschnetzeltes - eine ausgefallene Geschmacksrichtung
Süßer Dattelreis schmeckt zum Currygeschnetzelten mit Zucchini und Champignons besonders gut.
Das braucht man für 4 Personen:
- 30 g getrocknete Datteln
- 250 g Zucchini
- 250 g Champignons
- 6 Esslöffel Öl
- 600 g Rumpsteak
- Salz
- Pfeffer weiß
- 250 g 8-Minuten-Reis
- 1 - 2 Esslöffel Currypulver
- 1/8 l Weißwein
- 200 g Crème fraîche
- 2 - 3 Esslöffel helles Soßenbindemittel
Die Datteln entsteinen und in Streifen schneiden.
Zucchini und Champignons waschen und putzen. Zucchini in Streifen schneiden, die Champignons halbieren. Beides in 3 Esslöffel heißem Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch in Streifen schneiden, im restlichen Öl rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis ins kochende Salzwasser geben und 8 Minuten quellen lassen.
Das Fleisch mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen und mit Weißwein und Crème fraîche ablöschen.
Die Champignons und Zucchinistreifen in die Soße geben, alles aufkochen lassen, gelegentlich umrühren.
Das Soßenbindemittel einstreuen und nochmals aufkochen lassen.
Die Datteln unter den Reis mischen und dazu servieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen der Rezeptservice der
Ehrenfried Betriebe GmbH
